“Devil’s Food Cake” olarak bilinen bu kek, zengin, nemli ve yoğun çikolata lezzetiyle ünlü bir pastadır. İşte size klasik bir Devil’s Food Cake tarifi:

Devil’s Food Cake Tarifi

Malzemeler

Kek İçin:

• 1 3/4 su bardağı un
• 1 1/2 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı kakao tozu (tercihen kaliteli)
• 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet büyük yumurta
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt (veya buttermilk)
• 2 çay kaşığı vanilin

Krema İçin:

• 1/2 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı kakao tozu
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 su bardağı süt (veya daha fazla gerekebilir)
• 1 çay kaşığı vanilin

Yapılışı

1. Fırını Hazırlama:
   • Fırını 175°C (350°F) dereceye ısıtın.
   • İki adet 20 cm çapında kek kalıbını yağlayın ve unlayın veya yağlı kağıt serin.
2. Kek Karışımını Hazırlama:
   • Büyük bir karıştırma kabında un, toz şeker, kakao tozu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın.
   • Yumurta, sıvı yağ, süt ve vanilini ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
   • Son olarak sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Hamur oldukça ince olacak, bu normaldir.
3. Kekleri Pişirme:
   • Hamuru eşit şekilde hazırladığınız kek kalıplarına dökün.
   • Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkmalı.
   • Kekler piştikten sonra kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
4. Kremayı Hazırlama:
   • Tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
   • Kakao tozunu ve pudra şekerini ekleyin, düşük hızda karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
   • Sütü azar azar ekleyin ve karışımı iyice çırpın.
   • Vanilini ekleyin ve karıştırın.
5. Pastayı Birleştirme:
   • Kekler tamamen soğuduktan sonra, bir kek tabanını servis tabağına yerleştirin.
   • Üzerine krema sürün.
   • Diğer kek katmanını üzerine kapatın ve kalan kremayı kekin üzerine ve yanlarına sürün.
6. Süsleme:
   • Keki dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz; çikolata parçaları, meyve dilimleri veya şekerlemeler ekleyebilirsiniz.

Kekinizi buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, lezzetler daha da oturacaktır. Afiyet olsun!